皆様こんにちわぁ〜！前回のブログ記事如何でしたか？興味もってもらえたでしょうか？ さて、今回も前回に続いて包丁のお話しをして行く訳ですが、持っている包丁の本数結構あるので何話まで続くんでしょうねσ^_^;　興味のある方は楽しみにしていてくださいね。...

今回は、日頃使っている包丁の話しをしたいと思います。調理師になってから今迄に幾つかの包丁店の包丁を使って来ました、いずれも有名店さんです。八木包丁さん、東京杉本さん、京都有次さんなどなど、その中でも一番包丁の本数を持って居るのは「京都有次」さんのものが多いです、包丁は板前の...

今年も鱧(はも)と鮎(あゆ)の季節がやってきました。当店でも鱧と鮎のメニューはじめますよぉ。 皆様のご来店心よりお待ちしております🙇‍♂️🙇‍♀️